Artisan fumeur près de Douai et Cambrai, La Carpe d’Or à Écourt Saint Quentin vous propose de découvrir ses diverses spécialités culinaires à base de saumon et de canard : saumon fumé, saumon mariné, magrets de canard fumé, cuisses de canard confites, foie gras de canard à la vieille prune du Périgord, etc. Votre artisan fumeur près de Douai et Cambrai effectue le fumage du saumon et du canard dans son propre fumoir, tout en respectant des méthodes ancestrales : salage au sel sec, fumage au bois de hêtre et tranchage à la main. Ce procédé permet de révéler au maximum les saveurs des viandes et poissons et de leur apporter des saveurs authentiques et incomparables. Les spécialités de saumon fumé et canard fumé de la Carpe d’Or vous intéressent ? N’hésitez pas à rendre visite à votre artisan fumeur près de Douai et Cambrai, au sein de son atelier de fumaison à Écourt-Saint-Quentin ou sur les marchés locaux environnants.